L’AQUILA – La Fiera Internazionale del Tartufo, uno degli appuntamenti più rilevanti del panorama gastronomico regionale, ospiterà venerdì 28 novembre alle ore 17 l’anteprima della Guida ai migliori Panettoni artigianali d’Abruzzo 2025. L’iniziativa conferma la volontà di intrecciare le eccellenze del territorio in un percorso comune di qualità e identità, mettendo in dialogo due simboli della tradizione abruzzese: il tartufo e il panettone.
Il programma prevede una tavola rotonda dal titolo “Panettone artigianale e territorio: innovazione, tecnica e nuove identità del gusto”, dedicata ai grandi lievitati artigianali.
Tra gli ospiti:
- Federico Anzellotti, maestro pasticcere, che presenterà una special edition 2025 del suo panettone al tartufo;
- Genny Varallo, autrice del panettone “Profumi di Bosco”, ispirato agli aromi delle montagne abruzzesi;
- Federico Marrone, chef del ristorante Lincosta, noto per creatività e attenzione alle materie prime;
- Il team di Forma Bakery, forno-ristorante aquilano distintosi per ricerca e innovazione;
- Nicola Zulli, maestro panificatore e pizzaiolo, erede della tradizione del Forno Zulli 1896.
Porterà i saluti istituzionali il vicepresidente della Regione Abruzzo con delega all’Agricoltura, Emanuele Imprudente.
La tavola rotonda sarà seguita da una degustazione aperta al pubblico con una selezione dei migliori panettoni artigianali presenti nella guida, sostenuta dall’Azienda regionale delle Attività Produttive (Arap).
A moderare e condurre l’incontro sarà Franco Santini, critico enogastronomico e curatore della guida, edita da Live Communication. La Guida ai Migliori Panettoni Artigianali d’Abruzzo 2025 sarà disponibile gratuitamente in formato digitale sul sito www.gironidivini.it e sulle testate online del Gruppo Live.