PESCARA – È disponibile da oggi la nuova edizione della Guida ai Migliori Panettoni Artigianali d’Abruzzo 2025, pubblicazione gratuita edita da Live Communication e promossa da Arap, curata dal critico enogastronomico Franco Santini. La guida può essere consultata sul portale www.gironidivini.it e sulle testate del Gruppo Quotidiani Live.
«Il panettone è un simbolo del made in Italy apprezzato in tutto il mondo», spiega Santini, sottolineando come la selezione dei prodotti non sia stata semplice: «L’Abruzzo non vanta una tradizione storica radicata come altre scuole, ad esempio quella campana, e spesso pasticceri e fornai locali sono poco proattivi sul fronte della comunicazione». Nonostante ciò, la guida – con l’editing di Tamara Marinetti – raccoglie una significativa batteria di assaggi, illustrando tendenze e interpretazioni regionali del dolce natalizio, dalle versioni più tradizionali alle proposte creative.
La novità 2025: il “senza glutine” e “senza lattosio”
Grande attenzione, quest’anno, alla sezione dedicata ai panettoni per celiaci e intolleranti, curata da Eleonora Berardinetti. «La sicurezza alimentare è il criterio fondamentale di questa scelta», ha spiegato la curatrice, evidenziando come gli artigiani selezionati abbiano reinventato la tradizione con materie prime alternative di alto profilo e tecniche manuali raffinate. Il risultato sono dolci che mantengono la tipica sofficità e l’equilibrio aromatico delle festività.
«Non si tratta di semplici prodotti dietetici industriali – ha aggiunto Berardinetti – ma di veri e propri dolci d’autore. La guida mira a orientare il consumatore verso la qualità, rendendo il Natale un momento di condivisione accessibile a tutti».
Un viaggio tra i sapori d’Abruzzo
La pubblicazione copre l’intero territorio regionale e testimonia l’importanza delle materie prime locali. L’offerta spazia dai panettoni classici a quelli al cioccolato, fino alle versioni creative e gluten free, con l’obiettivo di impreziosire le feste con prodotti genuinamente made in Abruzzo.